%Kogge Elsfleth Restaurant Hotel%

Über uns //

Seit September 2013 führen wir mit Freude das Restaurant und Hotel Kogge im Herzen der maritimen und charmanten Stadt Elsfleth. Wir legen großen Wert darauf, dass Sie sich in der Kogge wohlfühlen und nach einem Besuch bei uns wunschlos glücklich sind! Ob Sie im schönen Landkreis Wesermarsch leben, geschäftlich unterwegs sind, Urlaub mit dem Fahrrad oder Boot machen – ein Besuch bei uns lohnt den Weg.

Wir freuen uns, Sie begrüßen zu dürfen.

Ihre Kogge Crew //

Kogge Restaurant Hotel Bar Elsfleth Mast

Küchenchef Jens Philipp Herlyn

Wann haben Sie Ihre Liebe zum Kochen entdeckt?

Herlyn:
Nach einem Praktikum als Koch auf der Nordseeinsel Borkum, habe ich sofort eine Ausbildung zum Koch begonnen. Aber so richtig hat mich die Freude am Kochen gepackt, als ich das Glück hatte, im Restaurant „Valentin’s“ 2006, unter Dirk Randerath als Küchenmeister und Mentor zu kochen! Auf diese Grundlage habe ich aufgebaut und mich auch autodidaktisch weiterentwickelt.

Welches ist Ihr Lieblingsgericht und welches Gericht kochen Sie am liebsten?

Herlyn:
Ich esse sehr gerne Spaghetti Alio e Olio und am liebsten koche ich Kalbsbäckchen in Portweinjus. Saucen und Jus sind das Ästhetischste und Herrlichste für mich!

Wo haben Sie noch gekocht?

Herlyn:
Nach Jahren auf Borkum, habe ich meinen Wehrdienst als Küchenchef in einer Offiziersmesse abgeleistet, danach war ich in Brake bei Wilkens Hotel und bin seit 2014 in der Kogge Küchenchef.

Was kochen Sie für Ihre Kinder?

Herlyn:
Sie mögen am liebsten frische Fischnuggets aus selbstgefangenem Zander mit Vichykarotten. Das hat den guten Effekt, dass sie mich gerne in der Freizeit zum Angeln entlassen (lacht). Sie schauen mir gerne zu, wenn ich selbst Räucherfisch herstelle oder Fleisch im Smoker mache.

Können Sie einen Ausblick auf die Zukunft wagen? Wird es noch Restaurant geben, wo es handgekochtes Essen wie von Ihnen geben wird?

Herlyn:
Ich glaube, dass der Anteil der Restaurants, die mit Konvenienz Produkten arbeiten, also die Restaurantketten größer werden. Es wird immer noch ausgewählte Restaurant geben, die das Handwerk des Kochens individuell weiterführen.

Vielen Dank für das Gespräch!

Geschichte des Hauses //

Seefahrtschule Elsfleth

Die Geschichte dieses maritimen Hauses ist untrennbar mit der Geschichte Elsfleths verknüpft. Elsfleth ist die drittgrößte Kommune der Wesermarsch und einer der ältesten Orte an der Unterweser. Vor allem der Zusammenfluss von Weser und Hunte und die Nähe zur Nordsee prädestinierten Elsfleth früh zur Schifffahrt und zum Schiffbau. Auch heute noch ist die Stadt eng mit der Seefahrt und der Ausbildung des maritimen Nachwuchses verbunden. Aus der 1832 gegründeten Navigationsschule wurde später die Seefahrtsschule Elsfleth, die heute als Fachbereich Seefahrt der Jade Hochschule Wilhelmshaven / Oldenburg / Elsfleth angegliedert ist. An diesem Standort kann mittlerweile ebenso Internationales Transportmanagement, Maritime Management und Seeverkehrs- und Hafenwirtschaft studiert werden.

Kogge Restaurant Hotel Bar Elsfleth Mast

Haus Visurgis

Kogge Restaurant Hotel Bar Elsfleth Tauwerk

Aus der maritimen Tradition heraus lag es nahe, dass im Jahre 1904 einige damalige Navigationsschüler die Nautische Verbindung Visurgis gründeten, um Gemeinsamkeiten zu pflegen und auch den Mitgliedern der Verbindung ein Anlaufpunkt zu sein, um Gemeinsames mit Freude am Leben zu erhalten, selbst wenn man das aktive Geschäft der Seefahrt längst hinter sich gelassen hatte. Dieser Verein, der die Kameradschaft pflegte und sowohl die Heiterkeit als auch den Ernst des Berufes großschrieb, wurde bald zu einem bedeutenden Faktor im gesellschaftlichen Leben der Stadt. Die Mitglieder des Vereins wählten das damalige „Haus Visurgis“ als Vereinshaus und nutzen seither das Restaurant für ihre Treffen, Veranstaltungen und Festlichkeiten.

Alle zwei Stunden Shanty

Das Haus selbst hat eine der schönsten Sehenswürdigkeiten zu bieten: Die Uhr, die in Verbindung mit dem Glockenspiel jeden Tag ein Schauspiel für Auge und Ohr ist. Im Jahr 1988 entdeckte Renate Janssen das verrostete Zifferblatt mit den Uhrzeigern, das die bis 1871 bestehende Seefahrtschule besessen hatte, in Oberhammelwarden. Sie erwarb das gute Stück für einen Preis von 500 DM. Nach der Restauration und dem Einbau eines automatischen Uhrenwerks durch die Uhrenbaufirma Hemmer aus Bruchhausen-Vilsen wurde die in neuem Glanz erstrahlende Uhr am Haus Visurgis angebracht und um ein Glockenspiel erweitert, welches seither ab 8.00 Uhr alle zwei Stunden mit einem Shanty ertönt. Jede halbe und jede volle Stunde erklingt zudem das Anschlagen einer Schiffsglocke. Die Stifterfamilie und Reederei H. W. Janssen möchte damit ihren Dank gegenüber der Kameradschaft Visurgis zum Ausdruck bringen: „Seit  Bestehen der Nautischen Kameradschaft Visurgis erhielt sie zu den Seeleuten in der ganzen Welt die Verbindung aufrecht. Damit festigte sie die Kameradschaft und das „Zugehörigkeitsgefühl zu Elsfleth.“

Kogge Restaurant Hotel Bar Elsfleth Uhr